中国驻柬年夜使：旅柬华侨华人是匆匆成中柬友好合作的首要力气

中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响，18岁的澳年夜利亚海南籍华侨年夜学生黎锦辉将拌匀的海南粉送入口中，酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚瞬间在舌尖绽开。　　“这就是爸爸常说的家乡滋味！”黎锦辉感叹道。7月11日，外洋华侨大学生在海南省华侨商业学校体验建造海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　7月11日，15名海内华侨年夜学生走进海南省华裔商业学校，围坐桌前，用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简单的海南粉，背后却储藏着简约的匠心与深厚的文化秘闻。　　海南粉的建造工艺堪称一门艺术。精选的年夜米需用滚水冲洗，再用清水浸泡30小时，磨成米浆后装入布袋压干。随后，将半熟的米浆加水磨烂成浆，二次过滤去除杂质，再经过筛孔压成细如丝的粉条，最后用滚水煮熟、冷水冷却沥干，方能制成“其白如雪，其细如丝”的海南粉。2010年，海南粉烹制本领被参加海南省级非物资文化遗产名录，成为海南的一张美食咭片。　　“正在海口，吃早饭叫‘加打’，海南粉便是‘加打’里的王者。”海南省华侨贸易黉舍先生一边介绍，一边将卤制拌好的米粉装正在椰壳碗内，盘成“小山”，依次盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、芽菜和香脆的花生等配料。7月11日，海外华侨年夜学生在海南省华侨商业学校品味自己制作的海南粉。　中新网记者 骆云飞 摄　　“原来正宗的海南粉要加这么多配料！”来自澳年夜利亚新南威尔士年夜学的徐若桐本籍海南文昌，亲手制作了一碗海南粉，兴奋地摄影发给家人。　　让徐若桐激动的，是当意识的喷鼻味在口中充满时，那种“家的感觉”猛然变患上真切。“每一口都是影象中的滋味，是妈妈常说的‘家乡味’。”她说，“这不仅仅是一碗粉，它让我和祖辈生涯的这片土地发生了真实的连接。”　　海南是中国知名侨乡，众多海南籍华侨华人分布谢天下各地。一碗海南粉正成为联系他们的文化纽带。散落世界各地的海南人，总试图用有限的食材复刻记忆中的滋味，而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“完好版”海南粉，补全了他们味蕾上的拼图。　　黎锦辉是时隔13年再次踏上故土海南的地盘。在他看来，海南粉非常美味，尤其是搭配了各种配料，口感丰盛。“海南粉是凉拌的，在燥热的天色里吃上一碗，特别清爽。”　　尽管在海外长年夜，黎锦辉通过这些食物以及文化体验，感遭到了自己与原籍国之间的血脉联结。“这不仅仅是一碗粉，更是一种横蛮的传承以及情绪的依靠。”　　“我要把这份‘他乡的滋味’带回澳大利亚，下次妈妈想家的时候，我就能为她做一碗纯粹的海南粉了。”徐若桐说。　　也许，海南粉的共同之处没有但正在于“醇喷鼻满腹，余味无量”，更在于它承载的团体影象——无论身处那边，当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时，山海之外的游子，总能尝到统一个田园。(完)--> 【编纂:刘阳禾】

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